지혜로운 황소처럼

작년 크리스마스 전전날 회사사람들과 어떨결에 가게 된 곳 쏘가리 매운탕 조차 한번도 먹어본 적이 없었는데 쏘가리 백숙이라고? 청주뿐 아니라 전국에서도 유일무이하다는 민물고기 백숙을 전문적으로 한다는 '경북집'이라고 하는데, 쏘가리뿐 아니라 장어 등 여러가지가 있다는 우리는 제일 비싼 쏘가리 백숙으로 했다. 가격은 좀 비싸기는 했다, 같은 쏘가리 매운탕보다 약간 보다도 더 비싸다. 어쨋든 요리는 나왔고 그 맛은 담백한게 매운거 싫어하는 사람들뿐 아니라 모두가 좋아할 만한 그런 맛이었다. 어쩌면 매운탕보다 오히려 쏘가리의 고기 맛을 더 잘 살렸다고나 할까?! 아무래도 같은 메뉴의 식당이 생기지 않는 것은 이 요리를 만들기가 매우 까다로운 것 같다는 생각 을 해본다. 식당은 매우 크고 화려해서 요리값이 인테리..